“人類在歷史長河中創(chuàng)造了璀璨的農耕文明，保護農業(yè)文化遺產是人類共同的責任。”7月18日，習近平主席向全球重要農業(yè)文化遺產大會致賀信，彰顯了堅持在發(fā)掘中保護、在利用中傳承，不斷推進農業(yè)文化遺產保護實踐的中國擔當。
據了解，目前，全世界共有67項全球重要農業(yè)文化遺產，分布在23個國家和地區(qū)，我國以18個項目位居第一。福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)于今年5月20日被聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織(FAO)正式認定為全球重要農業(yè)文化遺產。7月28日—29日，安溪縣委縣政府將舉辦首屆全球農遺·安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護與發(fā)展論壇。
安溪縣委書記吳毓舟表示，安溪縣將貫徹習近平主席在賀信中提出的“堅持在發(fā)掘中保護、在利用中傳承”精神，不斷推進農業(yè)文化遺產保護實踐，系統(tǒng)推進生態(tài)保護、文化研究、技藝傳承、宣傳展示，挖掘鐵觀音茶文化系統(tǒng)的經濟、社會、文化、生態(tài)、科技等方面價值，促進鄉(xiāng)村全面振興。
安溪縣縣長劉永強也表示，下一步，安溪縣將以申遺成功為契機，重點做好四項工作：一要健全管理保護機制。二要保護茶園生態(tài)系統(tǒng)。三要加強農遺宣傳推介。四要加快推動三茶統(tǒng)籌，促進安溪茶產業(yè)高質量發(fā)展，為中國茶文化走向世界貢獻安溪力量。
“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”品牌標志牌
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)具有獨特性和全球重要性
遺產地所在的安溪縣，位于福建省東南部，總面積3057平方千米，是泉州市地域最大的縣。氣候為亞熱帶海洋性季風氣候，地形以山地、丘陵為主，約占全縣總面積85%。人口以漢族為主，少數民族主要有畬族等。
獨特的氣候環(huán)境以及“天、地、人、種”完美結合的生產制作體系，造就了安溪鐵觀音獨一無二的“蘭花香”和 “觀音韻”。安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的特征與價值，主要有五個方面。
第一方面：為農民提供主要生計來源。
“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”最為主要的農產品即安溪鐵觀音茶葉。遺產地人民依托茶園的建設，打造了一個由“森林—茶園—農田”組成的復合農業(yè)生產系統(tǒng)，還生產糧食、蔬菜、水果、肉類、菌類及其他產品，為當地人民提供豐富的農產品。
茶業(yè)是遺產地的支柱產業(yè)，茶農通過參與種茶、制茶、茶產品精深加工、茶葉營銷等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了就業(yè)，提高了收入。遺產地農民收入的70%以上來自茶產業(yè)。值得一提的是，遺產地婦女積極參與當地茶產業(yè)發(fā)展，占總勞動力的44.6%。
第二方面：農業(yè)生物多樣性。
安溪縣茶樹種質資源非常豐富，其中栽培品種100多個，1985年全國首批認定的30個國家級茶樹良種中，安溪就占了6個。
安溪還擁有豐富的陸生野生動植物資源。遺產地茶園采用“自然農耕，生態(tài)管理”，有豐富的喬木、草本植物，以及多樣的動物、昆蟲種類等，具有涵養(yǎng)水源、調節(jié)氣候、保持水土等生態(tài)系統(tǒng)服務功能。
安溪人發(fā)明了“半發(fā)酵”烏龍茶技藝，圖為國家級非物質文化遺產烏龍茶(鐵觀音)制作技藝代表性傳承人魏月德做茶。
第三方面：精湛的傳統(tǒng)種茶制茶工藝。
安溪產茶歷史起源于唐末，發(fā)展于明清，興盛于當代，有1000多年的歷史，為中國茶產業(yè)發(fā)展做出三大重要貢獻。
第一大貢獻，發(fā)明創(chuàng)制了“半發(fā)酵”烏龍茶制作技藝。
15世紀70年代，安溪人發(fā)明創(chuàng)制“半發(fā)酵”烏龍茶制作技藝，在中國茶類家族成員中增加了“青茶”種類，并成為六大茶類之一。
對比其他茶類，安溪鐵觀音制作技藝最為玄妙。精湛的加工工藝形成鐵觀音獨特的色、香、韻。其中，最難、最核心的工序是做青，需要“看天做青、看青做青”。安溪鐵觀音采用“半發(fā)酵”烏龍茶制作技藝，歷經3大階段、10道工序、36小時連續(xù)制作。
第二大貢獻，發(fā)現(xiàn)了“鐵觀音”優(yōu)良品種。
1723年，發(fā)現(xiàn)了安溪鐵觀音這一珍稀茶樹品種，非常適合制作烏龍茶，香高韻長、醇厚甘鮮，是烏龍茶中之極品。
第三大貢獻，發(fā)明了“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術。
安溪最早發(fā)明了“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術。該技術解決了1000多年來茶樹繁殖容易變種問題，使茶樹良種得以快速推廣。1978年，榮獲全國科學大會科技成果獎，推廣到中國各產茶省，傳播到世界主要產茶國。
第四方面：茶文化積淀深厚、內涵豐富，具有三個鮮明的特征：
(1)文化習俗，融入生活。茶已滲透到遺產地的衣食住行、婚喪喜慶、迎來送往的禮俗和日常交際之中。
(2)技藝傳承，源遠流長。至今仍然保留著傳統(tǒng)的茶葉種植制作技術的師徒傳承制度。特別是，遺產地兒童積極參與茶葉制作技術學習傳承。
(3)“海絲”文化，傳播四海。安溪茶是“海上絲綢之路”的重要文化符號。早在宋元時期，就通過泉州港走向世界。歐洲對茶的譯音被語言學界認定為泉州方言“茶”(ta或te)的發(fā)音，如法語的“Thé”。
第五方面：傳統(tǒng)茶園種管模式景觀優(yōu)美，最有特色的是“四大景觀”：
(1)立體循環(huán)景觀。水源林—茶園與村莊—農田與村莊—河流的景觀結構，構成了一個垂直物質循環(huán)系統(tǒng)。山頂森林涵養(yǎng)水源，為林下茶園和村莊用水提供了充足的保障，同時為茶樹生長提供養(yǎng)分，提供良好的生長環(huán)境。
(2)復合生態(tài)景觀。安溪茶園為梯田式茶園，采用梯壁留草、套種綠肥、茶林相間等復合生態(tài)種植模式，蘊含了“天人合一”的生態(tài)智慧，不僅提高了茶園生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性和茶葉品質，也令茶園景觀更富美學價值。
(3)文化景觀。古茶樹及古茶園景觀已成為獨具特色的景觀類型;茶文化古建筑景觀和古制茶作坊，記錄了安溪茶人的千年種茶、制茶、經營茶的艱辛歷程。
(4)村寨鑲嵌景觀。遺產地人民長期生活在山地自然環(huán)境下，創(chuàng)造了一個村寨鑲嵌的循環(huán)立體生產系統(tǒng)，既保障了生計安全，又保證健康穩(wěn)定的生存環(huán)境。
申遺十年磨一劍終獲聯(lián)合國糧農組織的正式認定
“申遺工作可以追溯到2013年，申遺歷程是安溪茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌推進的探索過程?！卑蚕h茶管委辦主任陳志明說，申遺籌備工作得到了中國科學院地理科學與資源研究所、中國農科院農經所及國內著名高校等相關單位一大批農業(yè)遺產專家的支持和幫助。
2019年1月，在前期多年充分準備的基礎上，安溪縣向農業(yè)農村部提交申報材料，正式啟動全球重要農業(yè)文化遺產申報工作。
2019年6月，“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”入選第二批中國“全球重要農業(yè)文化遺產預備名單”，10月入選農業(yè)農村部向聯(lián)合國糧農組織推薦的“申報全球重要農業(yè)文化遺產名單”。
2020年8月，“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”文本經過兩次研究修改，最終獲得聯(lián)合國糧農組織審核通過。全球重要農業(yè)文化遺產申報進入等待聯(lián)合國糧農組織專家實地考察階段。
2019年9月以來，聯(lián)合國糧農組織全球重要農業(yè)文化遺產科學咨詢小組專家海琳達·歐耶琪、李先德、閔慶文都曾前往安溪，并對“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”進行實地調研和考察，對安溪縣茶文化系統(tǒng)傳承保護發(fā)展工作給予極大肯定。
2021年4月，12個駐華國際組織的外交官走進鐵觀音發(fā)源地，交流安溪鐵觀音農業(yè)文化遺產保護發(fā)展經驗?！鞍蚕栉幕到y(tǒng)不僅能夠維系農民的生計，保護自然、傳承文化，而且茶文化系統(tǒng)中還包括與茶葉相關的職業(yè)教育，這讓我印象非常深刻，希望安溪現(xiàn)在的做法能夠持續(xù)保持?！甭?lián)合國糧農組織(FAO)駐華代表文康農(Carlos Watson)對安溪縣農業(yè)文化遺產保護的做法大為贊賞。
今年5月6日，聯(lián)合國糧農組織對安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)進行線上考察。受全球疫情影響，聯(lián)合國糧農組織農業(yè)文化遺產科學咨詢小組專家不能來中國實地考察。在聯(lián)合國糧農組織秘書處、農業(yè)文化遺產科學咨詢小組、農業(yè)農村部國際交流服務中心、專家顧問團隊和安溪縣等候選遺產地的共同努力下，首創(chuàng)線上考評，并最終確定安溪縣為第一個接受線上考察的重要農業(yè)文化遺產候選地。
5月20日，“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國糧農組織(FAO)正式認定為“全球重要農業(yè)文化遺產”。申遺成功，茶鄉(xiāng)夢圓，安溪驚艷世界。
此次申遺成功，凝聚了從省、市、縣到鄉(xiāng)鎮(zhèn)等各階層的心力。盡管申報工作時間跨度長、任務重，但各相關單位、人員積極配合，特別是歷任安溪主政者，不遺余力，緊握申遺接力棒，盡最大可能支持申報部門對這項工作的開展，確保科學性、歷史性和準確性，得以最終通過專家的評審、聯(lián)合國糧農組織的確認。
擦亮農遺金字招牌”
為中國茶文化走向世界貢獻安溪力量
在申遺過程中和申遺成功后，專家們建言獻策，安溪縣委縣政府也把目光聚焦到今后的保護和傳承。
農業(yè)農村部國際交流服務中心副主任徐明認為，安溪要不忘申遺初心，積極兌現(xiàn)世界承諾;要擦亮遺產品牌，適度引導資本下鄉(xiāng);要積極探索建立市場化、多元化生態(tài)補償機制，推動農業(yè)文化遺產挖掘、動態(tài)保護與合理利用。
“成為全球重要農業(yè)文化遺產之后，又該如何留根鑄魂?”聯(lián)合國糧農組織全球重要農業(yè)文化遺產科學咨詢小組副主席、中國農業(yè)科學院研究員李先德寄語安溪，要科學評價農業(yè)文化遺產的生態(tài)價值和文化價值，讓生態(tài)保護的補償機制能夠落實到農業(yè)遺產地，讓越來越多的國之棟梁參與這項工作。
聯(lián)合國糧農組織副總干事瑪麗亞·海倫娜·賽梅朵也提出殷切希望：“全球重要農業(yè)文化遺產已通過非凡的生態(tài)農業(yè)方法證明其可持續(xù)農業(yè)模式的巨大潛力。通過對農業(yè)體系原有特色加以利用，它能為農村注入新的活力，推動農村發(fā)展?！?/p>
國內不少權威媒體對安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申遺成功進行了點評。人民日報點評時說：作為聯(lián)合國糧農組織倡議的積極響應者、參與者、貢獻者，中國不僅為世界貢獻了一批重要農業(yè)文化遺產，也為這一新遺產類型的發(fā)掘、保護、利用、傳承貢獻了中國智慧。農業(yè)文化遺產活起來，才能更好傳承。今年的中央一號文件明確提出，加強農耕文化傳承保護，推進非物質文化遺產和重要農業(yè)文化遺產保護利用。重要農業(yè)文化遺產往往在種質資源保護、文化傳承、景觀旅游開發(fā)等方面具有獨特價值。比如，在福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)遺產地，采茶、加工、交易、茶莊園旅游紅火，農民收入一半以上來自茶產業(yè)。推進活化利用，堅持在開發(fā)中保護、在利用中傳承，持續(xù)挖掘放大其社會效益、生態(tài)效益和經濟效益，定能將農業(yè)文化遺產這一“金字招牌”擦得越來越亮。
光明網在點評時說，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)具有獨特性和全球重要性，達到了聯(lián)合國糧農組織制定的全部五項標準。當地依靠茶葉產業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)了從“最大的國定貧困縣”到“全國百強縣”的蝶變。整個茶文化系統(tǒng)包括豐富多樣的植物、動物、微生物等，體現(xiàn)了人與自然和諧發(fā)展的特點。獨特的制作技藝，逐漸完備的種子基因庫，彰顯了當地種植技術的專業(yè)性。斗茶、茶王賽、“茶敘外交”等茶文化積淀深厚。此外，安溪茶園蒼翠秀麗，游人如織，風土人情引人入勝。為了實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)應當平衡保護與發(fā)展之間的關系。
“保護文化遺產就要讓文化遺產‘活’起來，融入人們的現(xiàn)代生活?！卑蚕h農業(yè)農村局局長王小鵬介紹，近年來，安溪縣創(chuàng)新“現(xiàn)代農業(yè)+文旅”發(fā)展模式，在全國率先發(fā)展茶莊園業(yè)態(tài)，建成22座各具特色的茶莊園，每年吸引120萬人次以上的“鐵粉”蒞臨安溪體驗消費，年旅游收入12億元。福建安溪鐵觀音農業(yè)文化遺產鄉(xiāng)村游入選“農遺良品”十佳旅游線路。
來源：泉州晚報
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